поиск по битам в значении не будет использовать индексы (т.е. будут перебираться все записи в таблице и для каждой будет выполняться битовая операция).
поиск с join -- будет.
кроме того, если количество опций окажется больше, чем может быть бит в 4 байтах (больше 32), то всё придется переделывать. уже этого ограничения было-бы для меня достаточно, чтобы я не использовал в данном месте битовые поля.
