Странно, что не делает. У меня много где делает и всё работает:-)
Отправляйте запрос к себе на сервер и смотрите что будет приходить. Вместо post можно сделать get (т.е. отправляемое поле прописать прямо в $.url), и тогда в access.log будет видна пришедшая строка.
