Дык хелп весь я прочитал уже и вдоль и поперек и я знаю как создавать таблицы... Я не понял как в готовой таблице изменить значения и записать в новую.
$tab_old[^table::load[tab.dat]] ^tab_new[^table::create{name age ^tab_old.menu{ $table_old.name ^eval($table.age+1) } }]