cvs - просто и понятно. Удобно и приятно. Принято. Обжито. Супер. +1 короче. svn - потомок cvs. Но я не пользовался. Говорят, что круче, чем cvs... Но меня cvs вполне устраивает.
Если в сорцах нет порядка, то он теряется в голове. А когда можно сравнивать версии.. делать бранчи при командной разработке.. ставить тэги на код... короче чувствуешь себя человеком. Без cvs я был негром.