В UNIX этим занимается демон CRON. Вот тебе clue:

Dep 10.08.2002 06:35

Демон проверяет расписание раз в минуту.
Справка по CRON: 'man crontab'

Делаешь файл cron.txt:

-------------------------------
# ошибки посылать на admin@domain.ru
MAILTO=admin@domain.ru
# каждый день в 05:00:00
0 5 * * * grabmoney.pl

-------------------------------

В 05:00 каждый день будет запускаться скрипт grabmoney.pl

Заливаешь на сервер, даешь команды
chmod 600 cron.txt
crontab cron.txt

PS: Писал по памяти, где-то мог очепятаться. В основном все правильно.

---